Drukke periodes, zoals de lunchrush, weekenden of feestdagen, kunnen zowel een zegen als een uitdaging zijn voor jouw zaak. Aan de ene kant betekent het meer klanten en omzet, maar aan de andere kant kan het leiden tot chaos als je niet goed voorbereid bent. Gelukkig zijn er manieren om deze piekmomenten soepel te laten verlopen, en DigiDish kan je daarbij helpen. Hier zijn enkele tips om jouw zaak klaar te stomen voor de drukste momenten:
Optimaliseer je voorraad
Zorg ervoor dat je voldoende ingrediënten en verpakkingen op voorraad hebt. Niets is vervelender dan halverwege de dag zonder friet of broodjes te zitten. Gebruik data van DigiDish om inzicht te krijgen in je meest populaire gerechten. Zo kun je beter inschatten wat je extra moet inkopen tijdens drukke periodes. Overweeg om een back-up leverancier te hebben voor het geval je hoofdleverancier niet kan leveren.
Plan je personeel slim in
Tijdens piekmomenten is het cruciaal om voldoende handen aan dek te hebben. Zorg ervoor dat je extra personeel inplant tijdens drukke dagen.
Maak gebruik van digitale bestellingen
DigiDish helpt je om bestellingen gestructureerd en foutloos te ontvangen. Dit vermindert de kans op miscommunicatie en verspilling. Moedig klanten aan om online te bestellen, vooral tijdens drukke periodes. Dit verdeelt de werkdruk en zorgt voor een betere doorstroom in je zaak. Je zou zelfs kunnen werken met een kortingscode om de verkoop te stimuleren (tijdens bepaalde periodes).
Minder telefonisch bestellingen opnemen verhoogt de klanttevredenheid, want je hebt meer tijd om gerechten klaar te maken en het cliënteel in je zaak te bedienen.
Stroomlijn je keukenproces
Zorg ervoor dat je keuken efficiënt is ingericht. Plaats bijvoorbeeld de meest gebruikte ingrediënten binnen handbereik. Werk met voorbereide ingrediënten (zoals gesneden groenten of voorgefrituurde snacks) om tijd te besparen tijdens piekmomenten. Gebruik DigiDish om bestellingen in real-time te ontvangen en prioriteiten te stellen. Zo weet je precies wat er moet gebeuren en wanneer.
Communiceer duidelijk met je klanten
Tijdens drukke periodes kan het langer duren voordat bestellingen klaar zijn. Gebruik DigiDish om klanten op de hoogte te houden van de status van hun bestelling. Is het eventjes te druk? Klik op de pauze knop zodat klanten een tijdje geen extra bestellingen kunnen plaatsen, of verlaag het aantal mogelijke bestellingen per tijdslot. Bied klanten de mogelijkheid om hun bestelling vooraf te plaatsen en op een later tijdstip op te halen. Dit spreidt de drukte en zorgt voor een betere klantervaring.
Conclusie
Drukke periodes hoeven geen stressvolle ervaring te zijn. Met een goede voorbereiding, een efficiënt team en de juiste tools, kun je deze momenten omzetten in kansen om meer omzet te genereren en klanten tevreden te houden. Door je voorraad, personeel en processen slim te organiseren, zorg je ervoor dat je zaak klaar is voor elke piek!
